品酒四部曲:望、闻、尝、记

品酒达人速成秘诀中最重要的就是要有个章法,虽说最厉害的剑法是无招胜有招,但是令狐冲若无华山派法度严谨一招一式的根基,也是决不能几日内速成独孤九剑破刀式,大败快刀田伯光的。 那么这篇指南,便是让你迅速掌握各大门派(英国WSET系,法国侍酒师派,美国品酒师系等等)的基本招数,待时日精进,尝上很多酒后,你自会融会贯通,不输各派成名英雄。 品酒章法其实并不复杂,无外乎望闻尝记四步。中医里亦讲望和闻,可见色…

葡萄酒世界里的大人物

首先我们来了解下葡萄酒发展的历史,据说格鲁吉亚是葡萄酒的发源地。新石器时代(约公元前6000年),人类已经开始有意识的酿造葡萄酒,具体原因为什么是这个时候,我在开篇的《无酒不欢》里有过详细的讨论,大家感兴趣的可以再去翻翻,这里就不重复了。那么同样的是,在格鲁吉亚的皇家博物馆里,你也可以看到考古发现的最古老的那些黏土罐子和葡萄籽等。   ▲格鲁吉亚陶罐葡萄酒 小店有售 赶紧去尝鲜   公元前3000…

如何像行家一样品酒?

随着国人对葡萄酒的接触逐渐增多,越来越多葡萄酒消费者不仅仅满足于品尝美酒,更希望自己成为“品酒行家”。确实,品酒是门技术活儿,要想练就出色的品鉴能力,需要专业的葡萄酒知识和丰富的品鉴经验。当然,品酒也有一些窍门,掌握这些方法,让你对葡萄酒越懂越喜欢。 通常我们将品鉴流程分为四步:观色、闻香、品味和总结。 为了正确辨别出葡萄酒的特征,品酒前我们需要做一些准备。其一,确保品酒环境具备良好的自然光线,以…

红酒里的残渣是怎么回事?假酒、问题酒还是正常的?

很多人发现葡萄酒的瓶底有沉淀物或葡萄残渣,对于这种现象,可能对于这进口葡萄酒的质量有所疑惑。关于这个问题,坦白说没有什么好疑惑,只要是类属于酿造酒的酒款,经贮藏一段时间,会自然而然地产生残渣,葡萄酒当然也不例外。葡萄酒的主要残渣生成物有两种,一种是葡萄沉渣(Sediment),另 一种是结晶石(Wine Crystal)。 两种残渣的呈现方式各有不同。红葡萄酒沉渣主要是来自单宁酸,经过一段时间的瓶…

盘点葡萄酒世界的吉尼斯世界纪录,葡萄酒也是蛮拼的!

众所周知,吉尼斯世界纪录是全世界的盛事。它一直见证着人类勇敢突破自我的精神。各行各业都有相关的吉尼斯纪录,就连葡萄酒行业也有不少。 今天X编就和各位说几个关于葡萄酒相关方面的吉尼斯世界纪录吧。01 世界上最古老的瓶装葡萄酒:  已有近1700年的历史  1867年,在德国Speyer城挖掘古罗马贵族墓葬时发现的葡萄酒,是世界上现存最古老的以液体形态出现的瓶装葡萄酒。这瓶酒于古罗马时期公元300年至…

德国葡萄酒介绍

极富特色的陡坡,风景如画的葡萄酒梯田,丰富的葡萄品种成为如今拥有102,000公顷种植面积的德国产区的产区文化。这些产区保留着过往岁月的痕迹,同时具有现代革新的科技。 阿尔——红葡萄酒的王国 葡萄面积:560公顷 红葡萄比例:85% 最重要的葡萄品种:黑皮诺,葡萄牙美人,雷司令 560公顷葡萄种植面积的阿尔区是德国葡萄酒产区中最小的区域之一。这个地区的特色:阿尔区 85% 的种植面积为红葡萄,这个…